2020年04月09日

ダブルチョコハース

おはようございます。
みりんパンです(*´ω`*)

今回はいたるんるんさんのレシピ本より(^^)
ダブルチョコハース
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使用酵母は耐糖性インスタントドライイースト
粉ははるゆたかブレンド使用。

捏ねはニーダーで12分、油脂を入れて8分。
一次発酵は30℃1時間でした。
2分割して、ベンチタイム15分。

伸ばしたらペカンナッツとチャンク状のチョコチップをたっぷりと巻き込み成形。
二次発酵は35℃で40分でした。

深めのクープを入れて190℃で22分焼成しました。

焼き上がり。
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チョコのにおいが最高〜


ちらっと見えるチョコとナッツが食欲そそりますな(*´ω`*)
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チョコとナッツいっぱい( *´艸`)
幸せいっぱい!
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朝ごはんに3時のおやつに!
濃い〜コーヒーに合いそう(*‘∀‘)
今日も元気出していきましょう!

だんだん靴に見えてきた( 一一)
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見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*・゚
タグ:甘いパン

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posted by mirinpan at 08:00 | Comment(0) | イーストのパン |

2020年04月05日

黒ゴマベーグル

こんにちは。
みりんパンです(*´ω`*)

最強力粉を使ったボリュームのあるベーグルが久しぶりに食べたい!
黒ゴマも入れて香ばしくなーれ('ω')ノ

黒ゴマベーグル
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使用酵母はホシノ丹沢酵母、
粉はゴールデンヨット使用。

ボウルの中でしっかり10分、黒ゴマを混ぜて2分ほど手ごね。
一次発酵は30℃で3時間、そのまま室温で4時間。
粉量300gの生地を6分割して、ベンチタイム20分。
ねじりながら成形。
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なんてかわいいの。

二次発酵は32℃で50分でした。

裏表1分ずつケトリングします。
モラセス入りのお湯です。
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220℃で17分焼成しました。

焼き上がり。
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一個だけあばれん坊(*‘∀‘)
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クラム
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全部二つ割にして保存。
自家製サラダチキンとチーズとレタスを挟むだけでごちそう(*´ω`*)
1週間同じ昼ご飯です('ω')ノ
テレワークや自粛などは絶対ない職種なので、もりもりたべて元気でいなければなりません。
久しぶりに会っても「太った?」っていうの絶対やめてな。
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明日からも頑張るぞ〜

見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*・゚

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posted by mirinpan at 12:20 | Comment(0) | 天然酵母パン |