2016年12月04日

ベーコンエピと、おっかちゃんへの応援パン☻

おはようございます。
みりんパンです٩(•౪• ٩)


今日のパンはベーコンエピ。
IMG_9315.JPG
使用酵母は微量イースト
粉はリスドォル使用。

生地がまとまってつるんとするまでボウルの中4分ほど捏ね。
一次発酵は室温で3時間でした。

一次発酵前後の生地、成形前。
IMG_9311.JPG

粉量200g仕込みの生地を4分割して、ベンチタイム10分。
いつものようにマスタード、ベーコン、マヨネーズ、黒胡椒を巻き込みます。

二次発酵は室温で40分でした。
二次発酵前後、カット。
IMG_9312.JPG

250℃で予熱したオーブンを220℃に落として14分、230℃で3分焼成しました。
焼成前後。
IMG_9313.JPG

焼き上がり。
IMG_9314.JPG
ベーコンの食欲そそる香りがお部屋に広がりますよ٩( 'ω' )و

ベーコンの旨味たっぷりの油が流れ出て…
IMG_9316.JPG
生地の底がつやつやしてます٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

これも我が家の定番٩( 'ω' )و
ダントツで焼いてる回数が多いと思います♡
これにて長きに渡ったパン便のご紹介、やっとこ終了ですヾ(・ε・`*)
お付き合いありがとうございました(●´⌓`●)!


先日の記事に書いていた、おっかちゃんへの応援パンは、
お芋のねじりパンと
ブラックサンダーきなこマフィン(ベーキングパウダー使用)でした。

ねじりパン…粉量500gで仕込んだ生地は
IMG_9320.JPG
発酵上がりはこんな感じに(๑ↀᆺↀ๑)

安納芋のペーストを簡単に織り込んで、カットしたらねじねじ…

こんな感じに焼けました!
IMG_9318.JPG

この2倍量焼きました٩( 'ω' )و
IMG_9317.JPG

こんな感じでマフィンとパンの差し入れが完成!
IMG_9322.JPG
色気のない包装でごめんなさい!
そこまで気が回らなかった…(((;꒪ꈊ꒪;)))あうあう。

後日皆さん美味しくいただいてくれたとの報告がありました(◍ ´꒳` ◍)b
ダンスもかっこよくて、見に行けて良かったです୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛



見に来てくださって、
ありがとうございます─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

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posted by mirinpan at 13:52 | Comment(3) | 微量イーストのパン |
この記事へのコメント
こんにちは☆みりんさんのエピとても美味しそうです。宜しければこの時期の水分量と水温を教えていただけないでしょうか(^-^)
Posted by みかん at 2018年05月19日 12:02
みかんさん、こんにちは。
コメント頂きありがとうございます。
エピの生地については水分量は68パーセントまでに抑えた方が作りやすいです!
水温は粉の温度、室温、仕込み水の温度を足して3で割ると生地の温度になります!
参考になれば幸いです╰(*´︶`*)╯
Posted by mirinpan at 2018年05月24日 15:51
みりんさんお返事ありがとうございます(^-^)
水分量、参考にさせて頂きました。
私にはリスドォルの扱いが難しい〜笑
みりんさんのパン見て元気貰っております♪
Posted by みかん at 2018年06月01日 00:07
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