みりんパンです(*´ω｀*)
冷凍ストックがなくなると不安になってしまう、このパンΣ((°Д°;;;)))
またまた焼きました (●′艸'●)
酒種角食
使用酵母は酒種酵母、
粉はキタノカオリ使用。
捏ねはニーダーで12分、油脂を入れて10分。
一次発酵は30℃で１時間後にパンチ、さらに室温で4時間半でした。
2分割して、ベンチタイム30分。
俵形に成形して型に詰め、
二次発酵は35℃で2時間30分でした。
200℃で30分焼成しました。
焼き上がり。
10分窯入れ遅かったかなー(￣□￣;)!!
ちょいカク。
クラムはこんな感じ。
毎日の朝ごパンになります٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*･ﾟ
タグ：食パン
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