こんにちは。
みりんパンです(*´ω`*)

最強力粉を使ったボリュームのあるベーグルが久しぶりに食べたい!
黒ゴマも入れて香ばしくなーれ('ω')ノ

黒ゴマベーグル
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使用酵母はホシノ丹沢酵母、
粉はゴールデンヨット使用。

ボウルの中でしっかり10分、黒ゴマを混ぜて2分ほど手ごね。
一次発酵は30℃で3時間、そのまま室温で4時間。
粉量300gの生地を6分割して、ベンチタイム20分。
ねじりながら成形。
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なんてかわいいの。

二次発酵は32℃で50分でした。

裏表1分ずつケトリングします。
モラセス入りのお湯です。
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220℃で17分焼成しました。

焼き上がり。
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一個だけあばれん坊(*‘∀‘)
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クラム
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全部二つ割にして保存。
自家製サラダチキンとチーズとレタスを挟むだけでごちそう(*´ω`*)
1週間同じ昼ご飯です('ω')ノ
テレワークや自粛などは絶対ない職種なので、もりもりたべて元気でいなければなりません。
久しぶりに会っても「太った?」っていうの絶対やめてな。
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明日からも頑張るぞ〜

見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*・゚