2020年10月05日

バゲット、酵母クッキー

おはようございます。
みりんパンです(*´ω`*)

最近昼夜逆転生活になっていたのですが、一周回ってめっちゃ早起き生活になりました(*´Д`)

バゲット
1601563924250.jpg
使用酵母はレーズン酵母元種
粉はリスドォル、キタノカオリ使用。

30分おきにパンチ2回、
一次発酵は23℃で8時間でした。
3つ折りを2回、ベンチタイム30分。
二次発酵は25℃で50分でした。
スチームを入れて300℃で10分、250℃で10分焼成しました。

焼き上がり。
1601563873293.jpg
4番クープがんばれ!

最近モルト使ってるので少しばかり焼き色が良くなりました。
1601563897852.jpg

クラム
1601563947840.jpg
毎日の食事に重宝します( *´艸`)
カットして冷凍庫待機!

インスタでたくさんの方が焼かれていたレシピをお借りして酵母クッキーを焼いてみました。
チョコチップ
1601480260494.jpg
ポリポリ食感で優しい小麦の香り、程よい甘さ( *´艸`)
これはみんな焼いてまう!納得!
リピート決定です(*´Д`)

キャラメルチョコチップバージョン
1601480292038.jpg
こちらはおいしすぎて完成写真撮る前に全部食べてしまった(*´ω`*)
元種を作り直しているので、完成したら元種を使うこちらのレシピで酵母クッキーまた作ります(*'▽')

見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*・゚

スポンサーリンク

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

自家製酵母パン作り ブログランキングへ
posted by mirinpan at 10:17 | Comment(0) | 自家製酵母パン |
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: