2016年12月04日

ベーコンエピと、おっかちゃんへの応援パン☻

おはようございます。
みりんパンです٩(•౪• ٩)


今日のパンはベーコンエピ。
IMG_9315.JPG
使用酵母は微量イースト
粉はリスドォル使用。

生地がまとまってつるんとするまでボウルの中4分ほど捏ね。
一次発酵は室温で3時間でした。

一次発酵前後の生地、成形前。
IMG_9311.JPG

粉量200g仕込みの生地を4分割して、ベンチタイム10分。
いつものようにマスタード、ベーコン、マヨネーズ、黒胡椒を巻き込みます。

二次発酵は室温で40分でした。
二次発酵前後、カット。
IMG_9312.JPG

250℃で予熱したオーブンを220℃に落として14分、230℃で3分焼成しました。
焼成前後。
IMG_9313.JPG

焼き上がり。
IMG_9314.JPG
ベーコンの食欲そそる香りがお部屋に広がりますよ٩( 'ω' )و

ベーコンの旨味たっぷりの油が流れ出て…
IMG_9316.JPG
生地の底がつやつやしてます٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

これも我が家の定番٩( 'ω' )و
ダントツで焼いてる回数が多いと思います♡
これにて長きに渡ったパン便のご紹介、やっとこ終了ですヾ(・ε・`*)
お付き合いありがとうございました(●´⌓`●)!


先日の記事に書いていた、おっかちゃんへの応援パンは、
お芋のねじりパンと
ブラックサンダーきなこマフィン(ベーキングパウダー使用)でした。

ねじりパン…粉量500gで仕込んだ生地は
IMG_9320.JPG
発酵上がりはこんな感じに(๑ↀᆺↀ๑)

安納芋のペーストを簡単に織り込んで、カットしたらねじねじ…

こんな感じに焼けました!
IMG_9318.JPG

この2倍量焼きました٩( 'ω' )و
IMG_9317.JPG

こんな感じでマフィンとパンの差し入れが完成!
IMG_9322.JPG
色気のない包装でごめんなさい!
そこまで気が回らなかった…(((;꒪ꈊ꒪;)))あうあう。

後日皆さん美味しくいただいてくれたとの報告がありました(◍ ´꒳` ◍)b
ダンスもかっこよくて、見に行けて良かったです୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛



見に来てくださって、
ありがとうございます─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

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posted by mirinpan at 13:52 | Comment(3) | 微量イーストのパン |

2016年12月02日

全粒粉入りフランクベーグル☻

こんにちは。
みりんパンです(ง°̀ロ°́)ง


今日のパンは全粒粉入りフランクベーグル。
IMG_9224.JPG
使用酵母は微量イースト、
粉ははるゆたかブレンド、春よ恋全粒粉使用。

ボウルの中で5分程捏ね、ビニール袋に入れて一次発酵。
室温で3時間でした。


粉量200gの生地を6分割して丸め、ベンチタイム15分。
楕円形に伸ばした生地にウィンナーを乗せて、両サイドに切り込みを入れ互い違いに重ねます。

一時発酵後の生地、成形。
IMG_9221.JPG
ウィンナーを伸ばした生地の少し下側にずらすのがきれいに成形するポイント。

二次発酵は室温で30分でした。

裏表50秒ずつ、ケトリング。
IMG_9228.JPG
230℃で予熱したオーブンを200℃に落として17分焼成しました。

焼き上がり。
IMG_9227.JPG

綺麗にあみあみ出来ました!
IMG_9229.JPG


ベーグルピラミッド(*゚∀゚*)
IMG_9220.JPG
珍しく成形が揃ったので積みたくなりました。

断面ショー。
IMG_9225.JPG
むっちり香ばしい全粒粉入りの生地に、ジューシーなウィンナーがもう最高('◇')ゞ
そのまま頂いても良いのですが、焼き戻してケチャップやマスタードを付けると尚美味!!
プレゼントパンなので味付けは食べて頂く方の好みにお任せしました (●′艸'●)

今日のみりんは
IMG_9222.JPG
ゆたんぽみりん。
お腹の上でぽかぽか。

おやすみzzz
IMG_9223.JPG
いい夢見てね。



見に来てくださって、
ありがとうございます(‥oั⌔oั‥ )

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posted by mirinpan at 12:30 | Comment(0) | 微量イーストのパン |