2018年07月14日

ゆずチョコスコーン

おはようございます。
みりんパンです٩( 'ω' )و


ゆずチョコスコーン
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使用酵母はレーズン酵母元種、
粉はドルチェ、春よ恋全粒粉使用。

いつも通りフードプロセッサーで生地作りをします。
最初に元種、卵を合わせておき、
粉類をフードプロセッサーに入れ回す、液体を入れてそぼろ状になるまで回す。
最後にチャンク状のクーベルチュールチョコとさっと湯通しして水気を切ったゆずピール(本当はそのまんまゆずっていうお菓子)を混ぜます。
ラップ出したらざっくりまとめて四角くしたら、ぴったりとラップをして冷蔵庫へ。

3日間発酵させました。
端っこを落として重ね、カットしたら天板に並べて
IMG_4351.JPG
200℃で19分焼成しました。
本当は照り出しに牛乳か豆乳を使いたかったのですが両方切らしてたので無し( ˙3˙)

焼き上がり。
IMG_4352.JPG
スコーン生地の匂いとチョコの匂い、最高です。

スコーンにゆずを合わせたのは初めてかもしれない!
IMG_4354.JPG

IMG_4350.JPG
さっと焼いていただきます。
サクサク軽い生地、気温が高いので生地作りで油脂が溶けた感ありです。
IMG_4353.JPG
今度はプレーンで食べたいな╰(*´︶`*)╯

見にきてくださって、
ありがとうございます (●′艸'●)
タグ:お菓子

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posted by mirinpan at 08:00 | Comment(2) | 自家製酵母のお菓子 |

2018年04月24日

キャラメルチョコナッツスコーン

おはようございます。
みりんパンです(*´ω`*)


久しぶりにおっかちゃんたちへの差し入れパンもとい、差し入れスコーンです( *´艸`)

キャラメルチョコナッツスコーン
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使用酵母はレーズン酵母元種、
粉はドルチェ、春よ恋全粒粉使用。

卵、元種、牛乳を合わせて置く。
砂糖、塩、粉類を混ぜ合わせる。
粉類と角切りにした油脂をフードプロセッサーで回す。
全部回して、ぽろぽろのそぼろ状にする。

台に出して、ローストしたピーカンナッツ、キャラメルチョコチップをざっくりスケッパーで切り混ぜて
生地を切って重ねる、を繰り返して大体均一になったらラップをして冷蔵発酵。
3日間置きました。

180℃で20分、190℃で5分焼成。
焼き上がり。
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たくさん焼けました!
48個(=゚ω゚)ノ
カットして端の部分の落としたところはコロコロに丸めて味見用(●´ω`●)
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ザクザクスコーンのコツは捏ねない、油脂が溶けないよう冷たいまま作業する事ですが
今回眠くてぬくぬくの手で作業したため、だめだなぁと反省。
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でも迅速に作業ができたし、いつもよりしっかり焼きこんだのでいい感じに焼けました(*´ω`*)

おっかちゃんも喜んでくれてよかった〜

実家に帰っていたのですが、とーちゃんがお寿司に連れてってくれました(*´ω`*)
港町だからお魚が本当に美味しい。
IMG_3097.JPG
ごちそうさまでした。


今日のみりんは
IMG_3098.JPG
先日のこと。
警戒したように姿勢を低くして文句がある時の鳴き方をしばらく続けるみりん。
お風呂の方向を覗いたり逃げたり、鳴いたり急にびくっとしたり。
ねぇ、そこに何があるのー( ;∀;)怖い。



見に来てくださって、
ありがとうございます(●´ω`●)
タグ:お菓子

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posted by mirinpan at 07:00 | Comment(2) | 自家製酵母のお菓子 |