2016年12月17日

シュトーレン第三弾、ショコラシュトーレン☻

おはようございます。
みりんパンです꒰ ⚫͈⃛௰⚫̤⃛꒱✧


今日はシュトーレン第三弾のご紹介ヽ(´・д・`)ノ
ショコラシュトーレン。
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使用酵母は耐糖性ドライイースト。
粉はリスドォル、バンホーテンココア使用。

バターを入れる前はかなり硬い生地なので手捏ねで5分ほど、その後は何度かにバターを分けて混ぜていきます。
最後にナッツ、ラム漬けフルーツ、チョコチップを入れて
IMG_9797.JPG
まんべんなくなるまで捏ねたら.一次発酵。30℃で1時間でした。
IMG_9798.JPG



3分割して、ベンチタイムはなしでそのまま成形。
真ん中にトリュフチョコ(ここまで手がかけられなくて、市販のやつ( ˙3˙))を並べて生地を折り返し、両サイドをぎゅっと抑えて成形。
IMG_9799.JPG
IMG_9800.JPG
二次発酵は30℃で60分でした。

200℃で予熱したオーブンを180℃に落として30分焼成しました。
焼成前後。
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熱いうちにバターを何度か染み込ませるように塗って、グラニュー糖をまぶしたら冷ましておきます。
完全に冷めたら粉糖をたっぷりまぶし…
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完成!
IMG_9806.JPG
第三弾のショコラシュトーレンも出来ました〜!
やっぱりイーストを使うとちゃんと膨らみました(๑ↀᆺↀ๑)
IMG_9807.JPG
そうそう、このほろほろの食感を求めてたんです…(´;ω;`)
自家製酵母でもこの感じに近づけること、出来るかなー?

オレンジピール多めのラム漬けフルーツがチョコと良く合う (●′艸'●)
IMG_9809.JPG
ショコラもいいなぁ♡

3種類のシュトーレンは実家のおっかちゃんに送りました(◍ ´꒳` ◍)b
IMG_9796.JPG
クリスマスまでの時間にちょっとした楽しみが増えると嬉しいな٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

見に来てくださって、
ありがとうございます╰(*´︶`*)╯

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posted by mirinpan at 07:49 | Comment(0) | お菓子 |

2016年12月11日

余った食パン活用レシピ、ラスク☻

おはようございます。
みりんパンです٩(•౪• ٩)

パン焼きの方はご存知の方もおられるかと思いますが、クックパットで自家製酵母のパンレシピなどで人気のぱんこさん(annさん)。
その方が通信販売限定の【876BAKERY】というお店で、お任せパン箱をされているのですが以前からファンで何度か注文していました。
ブログやインスタでいつも販売日時の予告をされているのですが、ピッタリその時間に売り切れてしまうという半端ない人気っぷり!

今回は偶然予告なしのベーグル&スコーン箱の販売の投稿を発見し一瞬で注文メール!
奇跡的に購入することができました〜
その中から、全粒粉と玄米粉のスコーンでブレイク(*‘∀‘)
IMG_9587.JPG
ドラム缶で焙煎したという珍しいコーヒーと共に(*´ω`*)
これは夫がもらってきたもの。…袋可愛いな。

ベーキングパウダーで作られているタイプのスコーンはサクッとほろほろ。
優しい甘みで鼻から抜ける玄米の風味、プチプチする全粒粉、程よく感じる塩気…
激うましっ( ゚∀゚ )
エネルギーとモチベーションチャージできました!


さて…閑話休題。
今回はうっかり食べるのも冷凍庫にストックするのも忘れてしまっていた食パンでラスクを作ってみました。
IMG_9584.JPG

【材料】
小さめの食パンスライス 3枚
グラニュー糖 50g
バター 30g
太白ごま油 20g

スライスしてある食パンをケーキクーラーの上で半日ほど放置、乾燥させて一口大にカット。
お鍋でバターと太白ごま油を溶かしておき、そこにカットした食パンをイン。
底から掬い上げるようヘラで混ぜたらグラニュー糖を振りかけて同じように混ぜ混ぜ。
オーブンシートの上に重ならないように並べます。
IMG_9583.JPG

160℃で30分、150℃で10分焼成、そのまま冷めるまでオーブンの中で放置しました。
冷めるまで放置することでさっくさくにできます。

焼き上がり。
IMG_9585.JPG

余った食パンをリメイク!簡単ラスクです。
バターの風味もあるけど無味無臭の太白ごま油もブレンドして使用しているので、しつこくなくパクパク食べられます( *´艸`)
あれ、パンに耳あげてるやつに近い('ω')

半分は職場の方におすそ分け。
もう半分は知らないうちに夫が食べてくれていました。
「あれおいしい〜」とのこと!
IMG_9586.JPG
いろいろ練って考えたレシピよりも、簡単で単純なもののほうが食いつきいいのよね〜〜


寒くなってきたので皆様風邪に気をつけましょうね〜('◇')ゞ


見に来てくださって、
ありがとうございますΨ(`∀´)Ψ

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posted by mirinpan at 09:00 | Comment(0) | お菓子 |