2017年04月08日

バゲット修行その9

おはようございます。
みりんパンです( *´艸`)


まだまだ続きます、バゲット熱|д゚)


使用酵母はレーズン酵母元種、
粉はメゾンカイザートラディショナル、はるゆたかブレンド使用。

今回失敗してしまい、いつも2回パンチをするところ、1回のみ…。
一次発酵後の生地。
IMG_3628.JPG
ベンチ〜二次発酵、焼成方法は前回と変わりなし。
クープ入れ。
IMG_3629.JPG
焼き上がり。
IMG_3630.JPG
あわわわわ、クープ…クープ…

パンチが1回だけだったため、生地に全然力がありません。
IMG_3631.JPG
一個だけ開いたよ((+_+))

クラムも
IMG_3632.JPG
こんな感じ( ;∀;)

全然だめだー!
IMG_3633.JPG
生地に力が足りないとこんなことになるのね( ゚Д゚)
ちょっと何かつかめていたような気になっていたところでドーンと落とされた(いや、勝手に飛び降りたw)バゲット修行でした〜〜


見に来てくださって、
ありがとうございます(*ノωノ)

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posted by mirinpan at 09:00 | Comment(0) | 自家製酵母パン |
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