2018年07月14日

ゆずチョコスコーン

おはようございます。
みりんパンです٩( 'ω' )و


ゆずチョコスコーン
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使用酵母はレーズン酵母元種、
粉はドルチェ、春よ恋全粒粉使用。

いつも通りフードプロセッサーで生地作りをします。
最初に元種、卵を合わせておき、
粉類をフードプロセッサーに入れ回す、液体を入れてそぼろ状になるまで回す。
最後にチャンク状のクーベルチュールチョコとさっと湯通しして水気を切ったゆずピール(本当はそのまんまゆずっていうお菓子)を混ぜます。
ラップ出したらざっくりまとめて四角くしたら、ぴったりとラップをして冷蔵庫へ。

3日間発酵させました。
端っこを落として重ね、カットしたら天板に並べて
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200℃で19分焼成しました。
本当は照り出しに牛乳か豆乳を使いたかったのですが両方切らしてたので無し( ˙3˙)

焼き上がり。
IMG_4352.JPG
スコーン生地の匂いとチョコの匂い、最高です。

スコーンにゆずを合わせたのは初めてかもしれない!
IMG_4354.JPG

IMG_4350.JPG
さっと焼いていただきます。
サクサク軽い生地、気温が高いので生地作りで油脂が溶けた感ありです。
IMG_4353.JPG
今度はプレーンで食べたいな╰(*´︶`*)╯

見にきてくださって、
ありがとうございます (●′艸'●)
タグ:お菓子

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posted by mirinpan at 08:00 | Comment(2) | 自家製酵母のお菓子 |
この記事へのコメント
柑橘系とチョコも合いますよね〜( *´艸`)
美味しそう!!
この間作ったらあまり上手くいかなくて( ;∀;)
断面を見て自分のと比べよう・・・(笑)
Posted by ほの榎 at 2018年07月17日 15:13
ほの榎さん、こんにちは!
コメントいただきありがとうございます╰(*´︶`*)╯
ゆずを使うと和風な感じがしてとても美味しかったです (●′艸'●)
暖かくなるとスコーンを作るとき油脂が溶けて難しいですよねΣ(°Д°;でも食べたくなるんです〜!
Posted by mirinpan at 2018年07月24日 18:11
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