2018年09月14日

グラハムスコーン

こんにちは。
みりんパンですヾ( ^ω^)ノ


はじめてグラハム粉を購入し、その食感をダイレクトに味わいたいと仕込んだスコーン。
粉の一部をグラハム粉にして焼きました。

グラハムスコーン
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使用酵母はレーズン酵母元種、
粉はドルチェ、グラハム粉。

生地を仕込んでから3日間冷蔵熟成。
成形、カットし表面に牛乳を刷毛で塗り
IMG_4987.JPG
180℃で18分焼成、そのまま庫内で放置し水分を飛ばしています。

焼き上がり。
IMG_4988.JPG

生地の端は落として丸めてポン。
IMG_4990.JPG

外側はザクッとして、
噛みしめるごとにカリカリ、プチプチ。
グラハム美味しいいい (●′艸'●)


かぼちゃのあんを作ったので挟んで食べました。
IMG_4986.JPG
甘さ控えめのスコーンにこっくりした甘さのかぼちゃがうんまい。


みに来てくださって、
ありがとうございますヾ(o´∀`o)ノ
タグ:お菓子

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posted by mirinpan at 12:16 | Comment(0) | 自家製酵母のお菓子 |
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