2019年04月04日

ナッツのハードパン

おはようございます。
みりんパンです(*´ω`*)


ナッツのハードパン
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使用酵母はイースト
粉はリスドォル、キタノカオリ、春よ恋全粒粉使用。

30分おきにパンチ2回、
2回目のパンチのときに、ローストしたナッツを入れました。
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たっぷりね(^^♪
今回はカシューナッツとくるみ。

一次発酵は30℃で90分でした。
丸め直してベンチタイム30分。
二次発酵は30℃で80分でした。
スチームをして300℃で10分、スチームを切り18分焼成しました。

焼き上がり。
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S字クープを入れたけど、ナッツが引っかかってうまく入らなかったから
開きませんでした(ToT)

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クラム。
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イーストで焼いたパンらしい、全体的にふんわりなクラムですヾ( ^ω^)ノ

これを私は、
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こうする╰(*´︶`*)╯
スライスしてトーストしたパンにクリームチーズを塗って、いちごと練乳たらり。
我が家でパンにイチゴを合わせるのは、この時期だけヾ(o´∀`o)ノ
春ですな〜

ナッツの香りがイチゴと相性良し!
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ハードパン、軽い食感で美味しかったです(*´﹃`*)


見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*・゚

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posted by mirinpan at 07:00 | Comment(0) | イーストのパン |
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