みりんパン

こんにちは。
みりんパンです(*´ω｀*)

最強力粉を使ったボリュームのあるベーグルが久しぶりに食べたい！
黒ゴマも入れて香ばしくなーれ('ω')ノ

黒ゴマベーグル

使用酵母はホシノ丹沢酵母、
粉はゴールデンヨット使用。

ボウルの中でしっかり10分、黒ゴマを混ぜて2分ほど手ごね。
一次発酵は30℃で3時間、そのまま室温で4時間。
粉量300ｇの生地を6分割して、ベンチタイム20分。
ねじりながら成形。

なんてかわいいの。

二次発酵は32℃で50分でした。

裏表1分ずつケトリングします。
モラセス入りのお湯です。

220℃で17分焼成しました。

焼き上がり。



一個だけあばれん坊(*‘∀‘)


クラム

全部二つ割にして保存。
自家製サラダチキンとチーズとレタスを挟むだけでごちそう(*´ω｀*)
1週間同じ昼ご飯です('ω')ノ
テレワークや自粛などは絶対ない職種なので、もりもりたべて元気でいなければなりません。
久しぶりに会っても「太った？」っていうの絶対やめてな。

明日からも頑張るぞ〜

見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*･ﾟ
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