みりんパンです(*´ω｀*)
あいりおーさんのこちらのレシピを参考に、
2斤型、角食に変更しています(*´ω｀*)
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00005521
ホシノ角食
使用酵母はホシノ丹沢酵母
粉は春よ恋使用。
捏ねはニーダーで12分、油脂を入れて10分。
一次発酵は30℃で3時間半でした。
3分割して、ベンチタイム20分。
二次発酵は35℃で3時間でした。
型の8割まで上がったところで蓋をして焼成へ。
いつもこの瞬間ドキドキする〜
190℃で28分焼成しました。
焼き上がり。
ホワイトラインなしのｶｸｶｸ気味ですが、クラストに艶ありきれいに焼けました(*´Д｀)
クラム
ほわほわ。
とっても柔らかいですよ(*'▽')
分厚く切った端っこをしっかりトーストして、
栗バター(*´Д｀)
くちどけ良くとっても美味しく焼けました！
見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*･ﾟ
スポンサーリンク
にほんブログ村
自家製酵母パン作り ブログランキングへ