みりんパンです(*´ω｀*)
れんこんフォカッチャ
使用酵母はレーズン酵母元種
粉はリスドォル、春よ恋使用。
はじめから油脂も入れて手捏ねで8分。
20分おきにパンチ2回。
一次発酵は常温で3時間でした。
ベンチタイムなしで、広げた生地にチーズと茹でたれんこんを散らして二つ折り。
オーブンシートを敷いたスクエア型に詰めて
二次発酵は常温で90分でした。
生地にオリーブオイルを塗ったら
指で穴を開けて、レンコンスライスをぎゅっと押し込み
230℃で16分焼成しました。
焼き上がり。
レンコンってなんでこんなかわいい( *´艸｀)
クラム
そこまで厚焼きでないのです(*´ω｀*)
レンコンの食感とチーズのコクがおいしい、ふんわりしたフォカッチャになりました(*'▽')
パスタにスープに、お食事の付け合わせとした活躍してくれそうです('ω')ノ
見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*･ﾟ
スポンサーリンク
にほんブログ村
自家製酵母パン作り ブログランキングへ