みりんパンです(*´ω`*)
豆乳ベーグル

使用酵母はレーズン酵母元種
粉ははるゆたかブレンド使用。
手ごねで12分。
一次発酵は℃時間でした。
粉量300gで仕込んだ生地を6分割して、ベンチタイム30分。
ねじって成形。

二次発酵は35℃で70分でした。
モラセスを溶かしたお湯で裏表30秒ずつケトリング
230℃で14分焼成しました。
焼き上がり。

艶良く見るからにむぎゅっと感(*´ω`*)

クラム

東京デーリーさんのフランス産ブリーチーズをいただいたので、
ベーグルをトーストしてから庫内の予熱でチーズをとろーりするまで溶かしてブランチいただきます( *´艸`)

ベーグルぱりぱりでうま(*´Д`)
ブリーチーズにブラックペッパーとはちみつで優勝しました('ω')ノ
見に来てくださって、
ありがとうございますε(*'-')з.*・゚
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